L’institutrice est libre de son programme scolaire. La plupart d’entre elles se fixent pourtant pour principe de réserver les matinées aux activités éducatives. Plus tard, dans la journée, comptines, poésie et lecture aideront les plus timides à s’exprimer. L’après-midi est consacré à la création en tout genre. De grands principes sont pourtant toujours à respecter : aux activités demandant un effort intellectuel doivent succéder des occupations ludiques, aux efforts physiques succèdent des séances plus calme. L’après-midi, les enfants étant plus excités que le matin, le travail en atelier donc en groupe, permet de mieux canaliser les énergies.