des menus pour tous

A la table des grands

A 6-8 mois, la diversification alimentaire de Bébé commence : vous pouvez l'installer à la table familiale, à condition d'adapter chaque plat à son petit estomac...


C'est vraiment pratique de prélever une part pour Bébé sur le menu du reste de la famille… et le temps de préparation s'en trouve considérablement réduit.

Cependant, pour convenir à un tout-petit, spécialement s'il a moins d'un an, vos petits-plats doivent remplir plusieurs conditions.

Pour l'entrée, un assaisonnement adapté à Bébé
De l'huile, du vinaigre ou un zeste de citron accompagneront les crudités de toute la famille. Prélevez la part de Bébé avant d'ajouter une pincée de sel : il n'en a pas besoin avant l'âge d'un an.

De même, poivre, moutarde et épices sont exclusivement réservés aux assiettes des " grands "…

En goûtant le plat de votre bout' chou, vous l'avez trouvé vraiment fade ? Pas d'inquiétude ! Si vous n'êtes plus habituée à la saveur naturelle de ses aliments, c'est parfait pour Bébé !

Quant aux sauces revenues au beurre et à la mayonnaise, elles sont trop "indigestes " pour Bébé et donc à éviter absolument !

Du côté des légumes

Il existe mille et une façon de les faire apprécier à Bébé...




Le bouillon de légumes convient parfaitement à votre tout-petit, surtout s'il est à base de pommes de terre, de carottes, de navets ou encore de poireaux : gorgés de vitamines et de minéraux, n'hésitez pas à en donner au biberon dès cinq mois.

Un peu plus tard, quelques pâtes, sous forme d'alphabet par exemple, le transformeront en une délicieuse soupe !

Avec les légumes et féculents, toutes les combinaisons sont possibles : en purée, hachés ou en petits morceaux…

Un classique : la purée de pommes de terre
De même que toute la famille l'apprécie, elle convient parfaitement à votre bout' chou !

Epluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et mettez-les à cuire pendant 20 à 30 minutes. Quand la pomme de terre s'émiette sous la pointe du couteau, c'est suffisamment cuit. A l'aide d'un mixeur, mélangez les pommes de terre avec une noisette de beurre, du persil plat et du sel. Vous obtiendrez une belle pâte émulsionnée !

Pour varier, vous pouvez incorporer d'autres légumes réduits en purée, au fil des saisons : des asperges, des endives, des cœurs d'artichauts ou encore des feuilles de blette…

Faut-il autoriser le " picorage " ?

Plein de curiosité, votre bout' chou adore goûter la " nourriture des grands ", en picorant sur la table…

Si vous ne devez pas l'empêcher de découvrir ces saveurs nouvelles pour lui, veillez à ce que cela ne devienne pas une mauvaise habitude, qui se substituerait à ses repas : trois frites, un bout de camembert et quelques miettes ne suffisent pas à son équilibre nutritionnel !

Bref, c'est après le repas que Bébé pourra venir " picorer " !

Viandes et poissons




Pas de poisson gras
Avant 7 mois, Bébé n'est pas encore prêt pour les poissons gras tels que le saumon, le maquereau, le hareng ou le thon.

En revanche, merlan, sole ou cabillaud lui conviennent très bien. N'oubliez pas d'enlever les arêtes !

Préférez la viande maigre
Bœuf, veau, lapin, poulet et dinde feront le régal de toute la famille.

Réservez à votre petit dernier le morceau le plus tendre, en évitant la peau, trop riche en matières grasses. Et n'oubliez pas de mixer sa part.

Quelques exemples

le hachis Parmentier : préparé à base de steak haché de premier choix !
le riz cantonnais : sans poivre pour Bébé !
le lapin au pot : à condition de l'avoir fait mariné dans un jus léger.
le couscous : boulettes de bœuf ou poulet pour Bébé à partir de 10 mois, la harissa étant réservée aux " grands " ! En revanche, l'estomac de Bébé n'est pas encore prêt pour le Pot-au-feu, la blanquette de veau ou la choucroute…

Attention, tous ces aliments devront être parfaitement cuits : pas de viande saignante à cet âge !

Une cuisson sans matières grasses…
Meilleure pour la santé de Bébé… et pour la vôtre ! Rassurez-vous, cuisiner sans corps gras (ou presque) ne vous prendra pas plus de temps, et deviendra très vite une bonne habitude !
Préférez la cuisson au four traditionnel, avec un bon plat anti-adhésif, qui nécessite peu ou pas de matières grasses

Pensez au micro-ondes ! S'il ne permet pas de faire dorer les aliments, la cuisson s'effectue sans aucune matière grasse et est de plus, très rapide.

Attention

Ne faites jamais réchauffer plusieurs fois un aliment au micro-ondes, sous risque d'intoxication.

Les desserts




Dès 5-6 mois, les fruits, en compote maison ou écrasés, auront beaucoup de succès.

Les laitages, sous forme de yaourts, fromage blanc ou Petits suisses, sont aussi bons pour la santé de votre bout' chou que pour le reste de la famille, et ont l'avantage de ne pas demander de préparation !

Pour un peu plus de sophistication… Mixez quelques fruits rouges, surgelés ou non, qui napperont le fromage blanc d'un délicieux coulis.

Pensez au riz au lait, en général apprécié par toute la famille.

Comment le repas des "grands" peut inspirer celui de Bébé

Menu pour la famille
Concombre en salade

Spaghettis à la bolognaise

Yaourt ou fromage
Pomme au four

Menu pour Bébé
Concombre en petits bâtonnets
Spaghettis natures coupés très fins
Yaourt avec un morceau de la pomme au four


Même si vous préparez sensiblement le même menu pour toute la maisonnée, n'oubliez pas que la part de Bébé doit être proportionnelle à la taille de son estomac…

Enfin, ne vous inquiétez pas si Bébé n'apprécie pas l'un des plats que vous lui avez concocté… Surtout, ne le brusquez pas, mais faites preuve de patience et renouvelez l'expérience quelques semaines plus tard.